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【柏翠幸福烘焙】起酥三角帆
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纷泪雨书波

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

没玩烘培的时候,因为喜欢吃蛋糕面包,所以美美常常去面包店买着吃,而且因为美美是外貌协会的,经常望着那些造型各异的诱人的面包产生选择障碍,挑来挑去不知如果下手,以至于后来,自己玩烘培了,没有灵感的时候,就去面包店寻找灵感。

这款起酥面包,就是我在面包店找到的灵感之一哦。偷用了它的造型,把普通的面包换成了起酥面包,酥酥脆脆的,口感很是丰富呢!点点葱花,更添清香哦。

美美感到特别赞的是,这款小面包放到第二天,用烤箱烤五分钟左右,它的酥皮会变得更加的香脆,带着点饼干的感觉呢!一款点心可以吃到两种口感哦!相当的赞!

因为做得有点多,吃得有点厌烦了,美美又把它折腾了一下,用水和白糖熬了点糖浆,趁面包还微微有点热的时候,用刷子把糖浆均匀地刷上去,这下,酥酥的起酥面包口感更好啦!小孩子更喜欢哦!

裹上一层糖浆做的外衣,小点心是不是更漂亮了呢!美美一直感觉酥皮类的点心刚下口的感觉不是很好,缺少那么点甜度,这下,可满足了我的心愿啦!

小小巧巧的起酥三角帆,带着淡淡的葱香,有没有诱惑到你呢?期待大家给我投票哦!

时间:1-2小时
食材
黄油 40g
2g
酸奶 80g
蛋液 20g
酵母粉 2g
葱花 适量
火腿 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把除黄油外的所有原料混合好,揉成团后放入黄油,揉出膜,发酵好。
  • 步骤 2/12
    发酵好的面团排气,擀平,把软化的黄油放在上面
  • 步骤 3/12
    把左边的面皮盖上去,再把右边的面皮盖上去,擀平
  • 步骤 4/12
    再用同样的方法叠一次,再擀开
  • 步骤 5/12
    擀好的面片切成两指宽的条
  • 步骤 6/12
    取一块面条,用擀面杖稍微擀平
  • 步骤 7/12
    放上切成正方形的火腿片
  • 步骤 8/12
    从下至上卷起来,把三角形露在外面
  • 步骤 9/12
    撒上少许葱花
  • 步骤 10/12
    放入烤箱,底下放一杯开水,进行二发,这个过程大概40分钟左右
  • 步骤 11/12
    二发好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 12/12
    放入175度预热好的烤箱,烤20分钟即可
小贴士

1、叠被子的时候,黄油一定要软化,否则很容易把面片刺破,成品就不漂亮了。一共要进行两次叠被子。

2、火腿最好选那种宽的,才能切出够大的正方形火腿片。

3、面片不要太宽哦,否则二发的时候会站不住,导致面包胚歪斜。

4、注意二发的时间控制在40分钟左右,太长时间也会让面包胚站立不稳导致歪斜影响美观。

发布于 2023-02-13
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