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香滑浓郁的巧克力布丁
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醉江南倦客傲凝

有个朋友说想吃布丁，而且重口味，要巧克力的。

好吧，要知道优妈我一向很好说话，只要有要求，我就一定会满足滴。

接到要求以后优妈我就到处找食谱，上网看了好几个大师的视频，然后又看了文字的视频。

终于敲定下我要的方子了。

可惜的是第一次操作，过火了一点，布丁中间层出现了小孔，下次要是再缩短时间，我想就完美了。

食材
牛奶 250g
鸡蛋 3个
黑巧克力 50g
可可粉 5g
盐 2g
细砂糖 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的材料合影，可可粉忘了放进去了，呵呵
  • 步骤 2/9
    牛奶跟细砂糖，盐加热以后拌匀，再加入鸡蛋拌匀
  • 步骤 3/9
    鸡蛋跟牛奶充分打匀以后成为奶黄色的蛋液备用
  • 步骤 4/9
    巧克力隔水融化，温度保持在65度左右融化
  • 步骤 5/9
    在鸡蛋液里倒入可可粉和巧克力浆拌匀
  • 步骤 6/9
    把做好的液体过筛三遍
  • 步骤 7/9
    过筛之后的液体很细腻香浓，这时候静置10分钟
  • 步骤 8/9
    把布丁瓶洗净放在烤盘上，烤盘注入温水，再把液体倒入布丁瓶内8分满
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，放烤箱下层，上下火30分钟，布丁液凝固了马上出炉。
小贴士

巧克力液跟牛奶不能相融的话可以微波炉加热一下

发布于 2022-09-25
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