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巧克力布丁
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唯美的幸福振锐

教你自制巧克力布丁,简单易学,美味极了,做法简单别错过

时间:30分钟-1小时
食材
纯牛奶 125克
淡奶油 125克
蛋黄液 60克
细砂糖 40克
可可粉 20克
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
  • 步骤 2/10
    将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
  • 步骤 3/10
    小火加热，搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
  • 步骤 5/10
    坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
  • 步骤 6/10
    温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
  • 步骤 7/10
    巧克力布丁液过滤2次。
  • 步骤 8/10
    分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
  • 步骤 10/10
    出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。
小贴士

1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。

2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。

3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。

发布于 2020-08-03
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