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泡沫巧克力布丁
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頋大囡

儿子喜欢吃布丁，更喜欢吃巧克力味道的，方式巧克力味道的甜点都是最爱，在外面老是叫我买布丁，我想着反正家里还有材料，还是回来自己做吧。用打发的淡奶油和巧克力混合一起，搅拌后由于密度的不同作用，会造成了布丁的分成和表面有一层泡沫，这就是泡沫巧克力布丁，香甜嫩滑，美味可口。

时间:1-2小时
食材
黑巧克力 50g
白巧克力 50g
淡奶油 200ml
牛奶 250ml
鱼胶粉 5g
砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    布丁瓶放入锅中，加入水煮开，消毒瓶子
  • 步骤 2/16
    准备材料
  • 步骤 3/16
    白巧克力和黑巧克力放入碗里隔水加热
  • 步骤 4/16
    再加入牛奶
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀，关火
  • 步骤 6/16
    过筛
  • 步骤 7/16
    鱼胶粉加入少量的水，水量和鱼胶粉持平，隔水加热融化搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    过筛后的巧克力牛奶液体，和加热好的鱼胶粉
  • 步骤 9/16
    鱼胶粉倒入巧克力牛奶液体中搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    淡奶油加入砂糖打发
  • 步骤 11/16
    打到7分发，就可以，打发后还会流动的状态
  • 步骤 12/16
    打发好的淡奶油倒入巧克力混合液体中
  • 步骤 13/16
    稍微搅拌一下
  • 步骤 14/16
    倒入布丁瓶
  • 步骤 15/16
    放入冰箱冷藏6小时以上
  • 步骤 16/16
    冷藏后会分成，表面会形状泡沫
小贴士

淡奶油和巧克力混合液体稍微搅拌即可，不用过度搅拌，这样泡沫形成更明显

发布于 2022-10-18
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