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焖芥菜丝
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你画的像坨屎

最普通的一道炒芥菜丝，经过24小时左右的焖制，一道原汁原味的芥末菜菜出炉，那辛香的芥末味直冲鼻翼，任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是无法比拟的纯香。一次可以多做一点，密封后放在冰箱里可以吃一周哦！芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效。

时间:10-30分钟
食材
芥菜头 1000g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的芥菜头洗净
  • 步骤 2/13
    切细丝
  • 步骤 3/13
    撒上盐腌制30分钟至1小时
  • 步骤 4/13
    攥出水分
  • 步骤 5/13
    攥出来的汤汁留着备用
  • 步骤 6/13
    炒锅加入适量的油
  • 步骤 7/13
    爆香葱姜和五香粉
  • 步骤 8/13
    加入芥菜丝翻炒
  • 步骤 9/13
    炒熟后关小火
  • 步骤 10/13
    立即装瓶，塞满压实
  • 步骤 11/13
    乘热将芥菜汤倒入瓶中
  • 步骤 12/13
    迅速密封，阴凉处晾凉
  • 步骤 13/13
    放入冰箱冷藏24小时后即可吃了。
小贴士

1、芥菜头的质量很重要，有的品种不纯，可能焖不出芥末的味道，要买纯正的芥菜头。

2、攥出来的汤汁一定要乘热浇在炒熟的芥菜丝上。

3、计划吃一周的要多加一点盐。

发布于 2020-08-18
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