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焖辣菜丝
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焖辣菜丝是一种时令小菜。每年辣菜疙瘩和青萝卜收获的时候就可以制作了。制作成功的辣菜丝吃起来呛鼻子，香辣下饭，从小就喜欢吃呢！

时间:10分钟内
食材
辣菜疙瘩 1个
青萝卜 1节
花椒粒 15毫升
葱 1节
姜 1块
花生油 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    辣菜疙瘩洗净。
  • 步骤 2/11
    削去外皮。根部比较容易藏泥，要仔细用刀削干净。
  • 步骤 3/11
    青萝卜准备好。
  • 步骤 4/11
    嫩辣菜樱子洗净控水。
  • 步骤 5/11
    辣菜切细丝，葱姜切末，萝卜切成薄薄的圆片。
  • 步骤 6/11
    炒锅烧热，放油，加入花椒粒小火炸香。
  • 步骤 7/11
    加入葱姜炝锅，加辣菜丝快速翻炒。
  • 步骤 8/11
    炒一、两分钟，看辣菜丝开始变软，加盐调味。
  • 步骤 9/11
    立刻放入事先备好的保鲜盒中，用勺子压实，上面盖上辣菜樱，再盖严萝卜片，尽快盖盖密封。室温放凉可以放入冰箱。焖一天，变得呛鼻子就可以吃了。
  • 步骤 10/11
    熟芝麻用擀面杖压碎，吃的时候拌入辣菜丝。
  • 步骤 11/11
    上桌。
小贴士

辣菜樱子不是必需，因为买的辣菜正好有，我就加上了。据说加入辣菜樱，可以更好地闷出呛鼻子的效果。不放也没有任何影响。一样可以焖出呛鼻子的效果。

辣菜丝千万不要炒过了，开始变软就尽快起锅。事先备好萝卜片，尽快密封。

芝麻碎不放也好吃。

发布于 2022-08-08
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