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花椒芽拌芥菜丝
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桌茁偾臼霸_

春天，花椒树发出了嫩嫩的小芽，这可是不可多得的美味哦，清香的味道，让人回味无穷，能和很多是食材搭配，做出各种各样的美食。为了能吃到它，我跑了很远，人家的花园用花椒树做的围墙，我摘了些花椒芽回来。首先就是用它来拌了芥菜丝，芥菜丝是我自己腌制的，而用花椒芽来拌芥菜丝，多了份花椒芽的清香，再用醋和辣椒油调味，吃起来酸辣爽口，快快来个馒头。

时间:10分钟内
食材
腌好的芥菜丝 80g
花椒芽 10g
醋 20g
辣椒油 5g
香油 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自己腌制是芥菜丝，是半干的状态。
  • 步骤 2/8
    加开水浸泡大约半小时，让芥菜丝充分吸收水分，同时也浸泡掉多余的盐分。
  • 步骤 3/8
    芥菜丝吸饱了水分后捞出，控干表面水分。
  • 步骤 4/8
    嫩的花椒芽洗净。
  • 步骤 5/8
    用淡盐水浸泡10分钟左右，以杀菌消毒。
  • 步骤 6/8
    切碎。
  • 步骤 7/8
    放入芥菜丝里，加醋、辣椒油和香油。
  • 步骤 8/8
    拌均匀即可。
小贴士

1.芥菜丝是腌制的，即使浸泡盐味也是足够的，所以无需放盐。

2.因花椒芽是生吃的，所以用盐水浸泡了再吃可以杀菌。

发布于 2020-10-27
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