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凉拌花椒芽
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屯逊律贤闹

春季，花椒树发的嫩芽很诱人，摘一片揉搓一下，花椒的清香扑鼻。每到这个季节，我总是会摘一些花椒芽来尝鲜。原汁原味的吃法就是直接凉拌，那味道，一个字：窜！用来做佐餐小菜那是棒极了。

时间:10分钟内
食材
花椒芽 100g
香油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新采摘的花椒嫩芽清洗干净，
  • 步骤 2/8
    用淡盐水浸泡10分钟，以杀菌消毒。这个季节的花椒芽没有虫，又是树上生的，其实除了尘土，还是很干净的。生吃可以放心的。
  • 步骤 3/8
    浸泡好捞出滤掉水分，放盐
  • 步骤 4/8
    加白醋
  • 步骤 5/8
    加生抽
  • 步骤 6/8
    加香油
  • 步骤 7/8
    放辣椒油
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀即可。
小贴士

花椒芽采摘时一定是要刚刚发出来的嫩芽，如果老了会有刺，口感也不好。

发布于 2020-02-26
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