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凉拌花椒芽
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系念pumpkin

花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。

时间:10分钟内
食材
花椒芽 200g
红辣椒 1个
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
凉菜调料 适量
醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花椒芽洗净
  • 步骤 2/5
    放在热水锅里潮水
  • 步骤 3/5
    捞出花椒芽过凉水，控干水分，加入用蒜、盐、味极鲜、醋和香油调好的汁拌匀
  • 步骤 4/5
    最后放入红辣椒丝拌匀，腌制两分钟即可。
  • 步骤 5/5
    腌制好的菜装在盘子里即可。
小贴士

因花椒芽口感香麻，加入凉拌醋和味极鲜酱油，可以减少其酥麻的味道。

发布于 2022-08-17
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