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地三鲜
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钠挡宜俸攀

地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆。后来，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起，味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜正常的地三鲜,是要过油的,为了健康着想,我稍做了处理,都改用了煎,虽然费点事,但是吃着更健康

时间:30分钟-1小时
食材
青椒 2个
土豆 2个
茄子 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
白糖 适量
香醋 适量
十三香 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好材料
  • 步骤 2/21
    茄子切滚刀块,入到淡盐水的盆里泡上
  • 步骤 3/21
    青椒切块
  • 步骤 4/21
    土豆切滚刀块,入微波炉微两分钟至七分熟
  • 步骤 5/21
    坐锅
  • 步骤 6/21
    倒入比平时炒菜多的油
  • 步骤 7/21
    倒入土豆块煎
  • 步骤 8/21
    煎至各个面都上色,硬了
  • 步骤 9/21
    盘子上垫一张厨房用纸,倒上土豆
  • 步骤 10/21
    看,煎完土豆还剩这么多的油
  • 步骤 11/21
    倒入茄子煎
  • 步骤 12/21
    这时候切好葱姜蒜
  • 步骤 13/21
    所有调料放到葱碗里,加适量清水调匀
  • 步骤 14/21
    这时候放入青椒煎
  • 步骤 15/21
    煎出虎皮即可
  • 步骤 16/21
    坐锅放底油
  • 步骤 17/21
    倒入姜爆香
  • 步骤 18/21
    倒入煎好的三鲜
  • 步骤 19/21
    炒几个倒入调汁
  • 步骤 20/21
    炒至汤汁收干倒入蒜炒匀即可
  • 步骤 21/21
    盛上米饭开动喽
小贴士

好吃

发布于 2019-08-26
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