泥鳅炖豆腐可以说是东北大名鼎鼎的传统美味了,这道菜放一些熟五花肉可以增香,用上了豆瓣酱,可以去除泥鳅的土腥味,同时也更具有酱香味,特别下饭哦。泥鳅素有“水中人参”之称,味道鲜美,具有补中益气、养肾生精的功效,是营养价值较高的一种鱼类。配上富含植物蛋白的豆腐,软滑鲜嫩,是一道老少皆宜的菜肴。
1:泥鳅洗一下就可以,上面的粘液不需要洗净,泥鳅的特殊味道都在上面了。