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家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐
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这道菜可是我的私房法宝,不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾,秘方就在于那份私房辣椒酱,妈妈亲手种的辣椒,亲手磨制辣椒酱,是我炖鱼,炖泥鳅的法宝
食材
泥鳅
适量
豆腐
一块
蒜瓣
适量
姜片
5片
八角
一个
啤酒
一罐
私房辣椒酱
半碗
糖
少许
老抽
少许
白醋
少许
鲜酱油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水,放一颗八角,啤酒一罐准备好,
步骤 2/12
蒜瓣剥好,干辣椒切小段,老姜切片,备用,老豆腐洗干净备用。
步骤 3/12
泥鳅杀好,洗干净 沥干水分备用
步骤 4/12
热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎,颠锅翻动泥鳅,煎成两面金黄色
步骤 5/12
备用的蒜头,姜片,干辣椒一起下锅翻炒爆香。
步骤 6/12
依次加入少许白醋,糖,翻炒。在加入老抽,鲜抽 上色
步骤 7/12
调好的辣椒酱水倒入泥鳅中!
步骤 8/12
在接着倒入啤酒,盖上壶盖大火烧开,
步骤 9/12
泥鳅开锅后,把豆腐切进去,在盖上盖子烧二十分钟!
步骤 10/12
烧好的泥鳅豆腐,倒入砂锅中
步骤 11/12
泥鳅豆腐装入砂锅后,在炖十分钟就好了,
步骤 12/12
火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
发布于 2018-07-26
37
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