jxcaipu logo
家乡味: 香辣泥鳅炖豆腐
9.8万 热度 14 收藏
愉快shovel

这道菜可是我的私房法宝,不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾,秘方就在于那份私房辣椒酱,妈妈亲手种的辣椒,亲手磨制辣椒酱,是我炖鱼,炖泥鳅的法宝

食材
泥鳅 适量
豆腐 一块
蒜瓣 适量
姜片 5片
八角 一个
啤酒 一罐
私房辣椒酱 半碗
少许
老抽 少许
白醋 少许
鲜酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    辣椒酱半碗 拿个大碗用冷水一碗调制辣椒酱水,放一颗八角,啤酒一罐准备好,
  • 步骤 2/12
    蒜瓣剥好,干辣椒切小段,老姜切片,备用,老豆腐洗干净备用。
  • 步骤 3/12
    泥鳅杀好,洗干净 沥干水分备用
  • 步骤 4/12
    热锅倒油 将沥干水分的泥鳅倒入锅中煎,颠锅翻动泥鳅,煎成两面金黄色
  • 步骤 5/12
    备用的蒜头,姜片,干辣椒一起下锅翻炒爆香。
  • 步骤 6/12
    依次加入少许白醋,糖,翻炒。在加入老抽,鲜抽 上色
  • 步骤 7/12
    调好的辣椒酱水倒入泥鳅中!
  • 步骤 8/12
    在接着倒入啤酒,盖上壶盖大火烧开,
  • 步骤 9/12
    泥鳅开锅后,把豆腐切进去,在盖上盖子烧二十分钟!
  • 步骤 10/12
    烧好的泥鳅豆腐,倒入砂锅中
  • 步骤 11/12
    泥鳅豆腐装入砂锅后,在炖十分钟就好了,
  • 步骤 12/12
    火爆的香辣泥鳅炖豆腐绝对爽到你的味蕾
发布于 2018-07-26
相关菜谱
写评论