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泥鳅烧豆腐
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冯雨佳勒
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时间:10-30分钟
食材
泥鳅
适量
嫩豆腐
随意,多放也无妨
红椒
4只
小青尖椒
8根
大蒜
把
香葱
适量
姜
几片
啤酒
半听
水
适量
辣豆瓣酱
一勺
盐
少许
生抽
一勺
蒸鱼豉油
一勺
老抽
数滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
还有姜,盐,老抽,生抽,蒸鱼豉油,豆辣酱
步骤 2/9
8两,去肠去土淘米水洗净,净水冲净
步骤 3/9
嫩豆腐,只用一半,半斤左右
步骤 4/9
切碎
步骤 5/9
少许油煸炒小部分姜蒜辣椒评
步骤 6/9
煸香加辣豆瓣酱
步骤 7/9
炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
步骤 8/9
放入所有蒜辣椒碎翻炒
步骤 9/9
放各种酱油翻炒上色后加入半听啤酒干锅盖烧干
小贴士
1. 放入泥鳅后一定要加盖,避免泥鳅绊动中将油溅出; 2. 泥鳅双面都要煎一下, 再加入调味料炖煮; 3. 先将泥鳅炖煮三分钟, 再加入莴苣一起煮, 最后大火收汁, 调味即可。
发布于 2018-09-24
193
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