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五香猪肝
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dazzle激动

猪肝补铁，孩子和孕妇可以适量每周吃1~2次。猪肝煮的时候要注意火候，煮时间长就老了。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 300g
水 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 1朵
料酒 适量
蒜泥 适量
酱油 适量
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肝买回来后放入清水中浸泡半小时
  • 步骤 2/13
    锅内烧水，待水冒小泡时加入猪肝
  • 步骤 3/13
    将猪肝焯水，此时按压猪肝还会有血水出现
  • 步骤 4/13
    捞出放入凉水中
  • 步骤 5/13
    准备花椒大料和姜片
  • 步骤 6/13
    另烧一锅水，将调料放入水中，猪肝也放入
  • 步骤 7/13
    加入适量的盐
  • 步骤 8/13
    加入适量的料酒
  • 步骤 9/13
    中小火煮猪肝，边煮边撇去沫子，用筷子扎猪肝表面如果没有血水即好。
  • 步骤 10/13
    煮好后捞出放水中
  • 步骤 11/13
    准备1小碗蒜泥，加入适量的酱油
  • 步骤 12/13
    倒入少许的香油，蘸料就好了
  • 步骤 13/13
    完毕
小贴士

煮猪肝用中小火，要勤用筷子扎，一旦没有血水了就表示好了，不要煮时间太长，不然口感不好

发布于 2019-08-27
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