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鱼香猪肝
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肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。治疗贫血最理想的是和菠菜一起吃。这个鱼香猪肝片细嫩、鲜咸、酸、辣还微甜。口感是超级好。

时间:10分钟内
食材
猪肝 450g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
剁椒 适量
糖 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肝放水中浸泡半个小时
  • 步骤 2/8
    切成薄片
  • 步骤 3/8
    放入碗中 加入盐 淀粉拌匀
  • 步骤 4/8
    将酱油 醋 料酒 糖 淀粉 肉汤放入碗中 调成汁
  • 步骤 5/8
    锅中加油烧至八成热 加入猪肝炒散
  • 步骤 6/8
    再加入剁椒、葱、姜、蒜炒熟
  • 步骤 7/8
    猪肝炒熟后倒入调好的芡汁，炒匀即成
  • 步骤 8/8
    出锅装盘
小贴士

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

发布于 2019-09-10
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