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鱼香猪肝
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涵霜随梦而飞

猪肝提前清洗泡水处理好，等想要炒的时候入锅分分钟就能搞定~养肝又补铁的快手懒人菜！

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1块
干木耳 10g
青椒（大） 2颗
醋 2茶匙
生抽 1汤匙
郫县豆瓣 2茶匙
糖 1茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/2茶匙
葱 1根
姜 3片
植物油 1汤匙
芝麻油 1茶匙
淀粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肝清洗干净去筋膜，切片，浸泡去血水，多换水几次，泡至颜色变浅发白
  • 步骤 2/5
    用厨房纸巾吸去多余水份，加盐1/4茶匙，芝麻油、淀粉，拌匀腌制20min
  • 步骤 3/5
    醋、生抽、料酒、糖、盐1/4茶匙、郫县豆瓣，葱花、姜末混合调成鱼香汁
  • 步骤 4/5
    锅内入油，加入猪肝炒制变色立即盛出，备用
  • 步骤 5/5
    另起锅加入泡发洗净的木耳、青椒片断生，再加入猪肝、鱼香汁炒匀即可
小贴士

猪肝切片用水浸泡时加点白酒可更好的去腥。

发布于 2018-08-31
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