鱼香猪肝 - 鱼香猪肝的做法,鱼香猪肝怎么做好吃,鱼香猪肝的家常做法 - 京细菜谱

鱼香猪肝

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唯美的幸福振锐

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鱼香猪肝养肝明目还补铁，吃到口里猪肝细嫩、鲜咸、酸辣还微甜，非常惹味.

时间:1-2小时

食材

猪肝 300克

黄瓜 1根

胡萝卜半根

干木耳 5克

大蒜 3瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪肝切大约3毫米厚的片
步骤 2/9

用清水浸泡20分钟，去除血腥味。
步骤 3/9

泡好的猪肝沥干水，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，抓匀腌渍10分钟
步骤 4/9

锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出备用
步骤 5/9

木耳提前泡发好
步骤 6/9

泡好的木耳切成小块
步骤 7/9

葱姜蒜分别切末
步骤 8/9

黄瓜洗净切成菱形片
步骤 9/9

胡萝卜洗净同样切菱形片

小贴士

1. 爆猪肝讲究大火快炒，所以提前准备好碗汁； 2. 猪肝提前加入盐等腌制一下，腌制要加入点醋能帮助猪肝去除腥膻味；再放入开水中焯烫，变色后就可以捞出来；（这样不用滑油，少油做法更健康）； 3. 碗汁不易加入过多的水，避免猪肝炒老了，但要所有的食材都能均匀的裹上碗汁。

发布于 2018-12-24