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芹香猪肝
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早起搬砖了

对于动物内脏,我是爱吃,可别说我另类。也许是我们这里爱吃内脏吧,我也是习惯了。尤其是动物的肚子、肠子、肝脏之类,我从不拒绝。我也许是女人中的另类吧,据我所知,好多女人是不吃动物的任何内脏的。但是,新疆女人是例外,尤其爱吃爆炒羊肚,爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了,撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。说了这么多内脏,提起猪肝,我又是不拒绝吃,虽然不太爱吃猪肉,但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”,我早就写个一篇文章,年货中的卤味,说卤味是年货一点也不夸张,每到过年,大家小家哪家不是都有卤味,不管是买的还是自己卤的,都是卤味,都是年货之一。我家也不例外,每年过年之前必须卤一次,猪肝、牛肉是必卤的,这次的芹香猪肝就是卤味剩下了,我就用芹菜炒出来,没想到味道不是一般的好吃,还解决了剩卤猪肝,如果你家你卤猪肝,不妨试试这做法,比那芹菜炒肉好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 1颗
卤猪肝 200g
青红辣椒 2个
20g
3g
生抽 5g
2g
味精 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:卤猪肝、芹菜、青红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、生抽、味精
  • 步骤 2/9
    把芹菜去掉叶子洗净切块,青红辣椒洗净切块, 姜切末
  • 步骤 3/9
    猪肝切片
  • 步骤 4/9
    热锅凉油,油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味,加辣椒翻炒出香味
  • 步骤 5/9
    加盐
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加猪肝翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加生抽
  • 步骤 9/9
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

1、卤猪肝都是有盐味的,所以翻炒芹菜先加盐

2、芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒,这道菜不可久炒

发布于 2019-09-19
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