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熘肉段
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熘肉段是东北菜一道传统菜,具有外酥里嫩,味道可口的特点,家人特别喜欢吃,是百姓桌上的家常菜。
时间:30分钟-1小时
食材
里脊肉
400g
胡萝卜
50g
青椒
50g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒面
适量
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
蛋清
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
里脊肉切长条
步骤 2/16
加料酒花椒面
步骤 3/16
加盐
步骤 4/16
加胡椒粉
步骤 5/16
加葱姜腌制
步骤 6/16
再加淀粉拌匀
步骤 7/16
葱姜胡萝卜青椒碗汁备好(碗汁是料酒生抽糖)
步骤 8/16
锅里放油加热
步骤 9/16
肉煅放油里炸
步骤 10/16
第一次炸盛盘
步骤 11/16
第二次复炸
步骤 12/16
复炸盛盘
步骤 13/16
锅里放油加热放葱姜翻炒
步骤 14/16
在放胡萝卜青椒翻炒
步骤 15/16
在放肉煅翻炒放入碗汁嘀香油出锅
步骤 16/16
出锅盛盘
小贴士
肉煅炸不要火大了,而却要两次炸,不能炸老了。
发布于 2020-01-07
235
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