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焦熘肉段
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旭炎执笔写花凄
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时间:10-30分钟
食材
猪里脊 250
尖椒 1个
彩椒（红） 0.5个
彩椒（黄） 0.5个
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
干面粉 适量
蛋清 2个
其它调料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊切小段放入蛋清、料酒、盐、花椒粉拌匀蘸干面粉
  • 步骤 2/4
    油锅加热，将蘸面粉的肉段下入油锅（最好边蘸面粉边下锅）炸至金黄捞出
  • 步骤 3/4
    将炸好的肉段装入干盘待凉（凉了才会酥脆），此时备料：葱花、姜末、蒜末、切好的尖椒、彩椒（也可用胡萝卜）。
  • 步骤 4/4
    大勺放少油，加热后放入葱花、姜末炒香，再倒入尖椒、彩椒翻炒，加生抽、老抽、适量糖、醋、少许盐炒匀，倒入凉透的肉段继续翻炒，加蒜末、鸡精翻炒几下出锅
发布于 2018-12-20
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