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黄焖鸡米饭
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麻辣小龙虾大面团

一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北，无论哪个城市你都能看到挂着“黄焖鸡米饭”招牌的快餐店。火的原因是“黄焖鸡米饭”肉多、菜多、汁多，价格亲民。一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡，加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一，比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像“正餐”。材料：鸡腿2个、香菇10朵、青椒2个、胡萝卜2个、土豆1个调味料：蒜头1个、大葱1节、生姜5片、花椒1小撮、米酒2汤勺，酱油1汤勺、盐和糖适量

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
香菇 10朵
胡萝卜 2个
青椒 2个
土豆 1个
油 适量
盐 适量
酱油 1汤勺
白砂糖 少许
米酒 2汤勺
花椒 1小撮
生姜 5片
大葱 1节
蒜头 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
  • 步骤 2/12
    除了鸡腿以外，还需要香菇，这是必不可少的，还可以加点青椒和胡萝卜配色，还有土豆和鸡一起炖的粘糊糊的非常的好吃哦。
  • 步骤 3/12
    香菇要提前泡发好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了，留着炖鸡用。
  • 步骤 4/12
    鸡腿清洗干净，剁成大块。
  • 步骤 5/12
    一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
  • 步骤 6/12
    胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
  • 步骤 7/12
    锅烧热，冷油下姜片和花椒。
  • 步骤 8/12
    当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
  • 步骤 9/12
    炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
  • 步骤 10/12
    然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
  • 步骤 11/12
    最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。
  • 步骤 12/12
    盛碗白米饭就可以开吃了。
小贴士

一定要用鸡腿，香菇不能少。

发布于 2019-08-28
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