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黄焖鸡米饭
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marshal火辣

比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭，配上一碗软糯的东北大米饭，满足感爆棚！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 3个
土豆 2个
红彩椒 1个
干香菇泡发 适量
金针菇 适量
绿彩椒 1个
葱 适量
盐 适量
干辣椒 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡腿肉斩块洗净，去除多余脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟；将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。
  • 步骤 2/13
    准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用；
  • 步骤 3/13
    将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用；
  • 步骤 4/13
    起锅烧油；
  • 步骤 5/13
    倒入腌制好的鸡腿肉翻炒；
  • 步骤 6/13
    至肉变色后，倒入辣椒丝煸香；
  • 步骤 7/13
    倒入备好的姜、葱翻炒出香味；
  • 步骤 8/13
    倒入调好的酱汁；
  • 步骤 9/13
    放土豆；
  • 步骤 10/13
    放彩椒和香菇；
  • 步骤 11/13
    放入盐加入开水转小火慢炖；
  • 步骤 12/13
    10分钟左右起锅倒入焯好的金针菇，转大火收汤，汤汁至粘稠后即可关火入盘；
  • 步骤 13/13
    色香味俱全
小贴士

从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻，腿肉的质感才好，不然会有刀切的棱角感，影响美观。

发布于 2020-05-27
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