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蒜蓉粉丝蒸鲜鱿
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忆凉歌

以前不怎么爱吃粉丝的，但现在觉得用粉丝配菜也挺好吃的，特别是配海鲜类，可以将海鲜的鲜美发挥到极至，味道很不错，做法也很简单，可以自己自由发挥，哈哈。

时间:10分钟内
食材
鲜鱿鱼 2条
粉丝 30g
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
小葱 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
胡椒粉 适量
姜汁 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将粉丝洗干净，用热水泡软，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/14
    将鱿鱼去除内脏，清洗干净。
  • 步骤 3/14
    撕去表面的黑衣。
  • 步骤 4/14
    从中间切开，划上斜纹。
  • 步骤 5/14
    切开，放碗里。
  • 步骤 6/14
    将姜刨好，取姜汁（姜汁去腥超好）。
  • 步骤 7/14
    将切好的鱿鱼放到碗里，加入胡椒粉、盐、挤入姜汁，腌10分钟。
  • 步骤 8/14
    准备好蒜蓉。
  • 步骤 9/14
    热锅，下油，将蒜蓉炒出香味。
  • 步骤 10/14
    将炒香的蒜蓉放碗里，加入蚝油、蒸鱼豉油、料酒、少许糖，拌匀。
  • 步骤 11/14
    在盘子上铺上粉丝，放上鱿鱼。
  • 步骤 12/14
    淋上做好的酱汁。
  • 步骤 13/14
    锅里加水，烧开后，放入鱿鱼，大火蒸6分钟左右。
  • 步骤 14/14
    蒸好后撒上葱花即可。
小贴士

1、切这个花纹是第一次试验，觉得不太好看，哈哈，还是交叉纹做出来的效果好看点。

2、蒸的时候注意火候，不宜蒸太老，否则影响口感。

发布于 2020-08-10
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