jxcaipu logo
蒜蓉粉丝蒸大虾
2.9万 热度 153 收藏
郜耘志腻

蒜蓉粉丝蒸虾是一款美味菜肴，主要原料有鲜虾等，香鲜不可阻挡，营养美味。宴客首选。

时间:10分钟内
食材
新鲜大虾 9只
粉丝 70g
蒜蓉 50g
生抽 适量
盐 适量
白砂糖 适量
白胡椒粉 适量
清水 2适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉丝提前浸泡30分钟
  • 步骤 2/12
    大虾洗净
  • 步骤 3/12
    剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。
  • 步骤 4/12
    并用菜刀背在虾身上轻剁几下
  • 步骤 5/12
    大蒜切末
  • 步骤 6/12
    粉丝用剪刀剪成两段，铺在盘底
  • 步骤 7/12
    开背虾平铺在粉丝表面
  • 步骤 8/12
    锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味
  • 步骤 9/12
    放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
  • 步骤 10/12
    将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
  • 步骤 11/12
    锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
  • 步骤 12/12
    锅内再烧热一大匙油，乘热淋在蒸好的虾表面即可
小贴士

1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。

2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，

但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。

3.最后可在上面撒些香葱再淋上热油，香味激出来更香。

4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

发布于 2023-01-27
153
相关菜谱
写评论