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豆豉蒸鸡根
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顾慕双灸

豆豉蒸鸡根肉质细嫩，滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D，鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根，保持鸡的原有营养还开胃。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡根 500g
油 2ml
盐 3g
豆豉 5g
生粉 5g
蒸鱼酱油 3ml
料酒 1ml
生姜 5g
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡根洗净，沥干水。
  • 步骤 2/7
    清水煮沸，放入煮沸，放入鸡根炒熟；
  • 步骤 3/7
    鸡根捞出沥干水，生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均，与鸡根拌均腌制5分钟；
  • 步骤 4/7
    腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角；
  • 步骤 5/7
    清水煮沸；
  • 步骤 6/7
    放入鸡根，隔水蒸
  • 步骤 7/7
    中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小，以及锅不同，蒸煮时间略有不同。
小贴士

1.鸡根焯水，可以去血腥；

2.鸡根要腌制才入味；

3.蒸鸡要用中火。

发布于 2020-08-10
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