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蒜蓉豆豉蒸鸡翅
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鸡翅是简单又比较好操作的食材，失败率几乎为零。吃够了红烧鸡翅和可乐鸡翅，今天就换一种蒜蓉香辣口味的蒸鸡翅吧！相对于红烧鸡翅和炸鸡翅，蒸鸡翅所用油量更少，热量更低，肉质更嫩。又融合了豆豉的香辣，绝对是一款下饭菜哦！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 250g
油 适量
盐 适量
豆豉酱 1勺
老抽 适量
蒜 6瓣
蜂蜜 1勺
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅中8根洗净，在每个翅中上划几刀以便入味。
  • 步骤 2/9
    蒜6-7瓣，切成蒜沫备用。
  • 步骤 3/9
    锅内倒油（少量）
  • 步骤 4/9
    油热后，放入蒜沫炒香。
  • 步骤 5/9
    加入一大勺李锦记风味豆豉（用别的豆豉也可以）炒香后关火。
  • 步骤 6/9
    把鸡翅上的水份攥干后放到一干净容器内。
  • 步骤 7/9
    把刚才炒过的蒜蓉豆豉连油一起浇在鸡翅上。 再加适量盐（盐要少，豆豉有一定的咸味） 料酒、老抽、1勺蜂蜜腌制2小时。
  • 步骤 8/9
    腌制入味后，上蒸锅，大火15分钟，改中火10分钟既可。
  • 步骤 9/9
    我想试一下蒸的与微波炉烤的哪个口感更好。所以一共8根鸡翅蒸了6个，留2个用微波炉烤。本来中火4分钟就熟了，我怕熟不透，翻个面又叮3分钟，结果烤焦了，只好进了垃圾筒。
小贴士

1、腌鸡翅时盐要少加，豆豉本身就有咸味

2、料酒是为了去除腥味，也要少加，老抽2滴即可。

3、腌的时间越长越入味儿。我是晚上腌好，第二天中午做的，味道极佳。

发布于 2019-10-09
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