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泡椒渡鯽魚
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卡片ally

這道家常泡椒鯽魚是我非常喜歡的，平時都會放很多小蔥節呢，我吃得最多的就是小蔥，都覺得比魚好吃呢。泡椒辣辣的亭不了口，很是下飯呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1800g
菜油 適量
泡椒 適量
豆瓣醬 1大勺
蒜 1個
姜 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚洗淨瀝乾水
  • 步驟 2/10
    姜蒜切末
  • 步驟 3/10
    泡椒切碎，花椒備好
  • 步驟 4/10
    鍋中燒放多點油把魚煎至兩面金黃
  • 步驟 5/10
    油冒煙時下姜蒜末，泡椒花椒等炒一會兒，再加一大勺豆瓣醬豆瓣炒香後加入少許清水，熬製一會兒
  • 步驟 6/10
    放入鯽魚煮幾分鐘，再翻個面再煮幾分鐘
  • 步驟 7/10
    用筷子夾魚頭，把魚夾到盤子裡
  • 步驟 8/10
    調好的芡汁
  • 步驟 9/10
    芡汁到入鍋中的煮幾開，再倒入魚上即可
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

煎魚前鍋中油一定要高溫，冒大煙時在放魚，這樣魚肉才不會粘鍋。

釋出於 2019-08-27
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