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蒜薹泡椒脆皮腸
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繫念pumpkin

前段時間吃火鍋買了一包脆皮腸一直忘記吃了，今天開啟冰箱突然發現還有這麼一包東東呢，就想著該做個什麼菜來把它給消滅掉呢，想起在餐館吃到過一道脆皮腸做的菜，就馬上學著做來，這是一道好吃下飯的快手菜，特別適合上班一族，信手拈來幾樣食材，湊巴湊巴就是一個菜，華麗的外表給人視覺的享受，口口香的脆皮腸給人味覺的滿足，簡單快捷、味道也挺好的。

時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 100g
脆皮腸 1袋
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先備好食材。把蒜薹摘洗乾淨後切成段。
  • 步驟 2/8
    用刀在脆皮腸中間劃下去，不能劃穿，底部留大概1CM，然後相同的方法把腸劃分6至8份。
  • 步驟 3/8
    泡姜切成絲，泡椒切成段
  • 步驟 4/8
    鍋裡燒水，水開後放少量的鹽，倒入蒜薹焯水後撈出沖涼水瀝乾
  • 步驟 5/8
    熱油鍋，油溫7成熱的時候倒入泡椒，泡姜煸炒出香味
  • 步驟 6/8
    下脆皮腸煸炒，脆皮腸遇熱後就會呈花型。
  • 步驟 7/8
    調入適量蠔油，生抽少許，黑胡椒粉，炒均
  • 步驟 8/8
    下蒜薹快炒，調入適量鹽，翻勻入味即可關火。
小貼士

1.脆皮腸劃分的份數越多，花瓣就越多。而且它本身是有味道的，所以炒的時候不用加調味炒。

釋出於 2020-10-10
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