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香辣皮皮蝦
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醉春久醉繞心絃

時隔4年，不偏不倚，就連天氣也是當年的微雨天氣，人未變、到了海邊，大海卻不是往日容顏。不由感慨，萬事萬物，沒有不變化的。不是你就是它。當年曾在海邊等待歸航的漁船，買著心儀的海鮮，因為天氣狀況，當日漁船沒有出海，為了達成形成夙願，跑到當地海鮮市場狂買一通。其中，就包括皮皮蝦。按照自己喜歡的口味，清蒸油炸紅燒，一個個的試吃，大快朵頤。

時間:10分鐘內
食材
皮皮蝦 500g
油 適量
鹽 適量
香辣醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
黃瓜 適量
紅辣椒 適量
香菜 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有食材。
  • 步驟 2/11
    將配料食材分別切條整理乾淨。
  • 步驟 3/11
    炒鍋放油，放入蔥薑蒜和乾紅辣椒炸香。
  • 步驟 4/11
    下入香辣醬翻炒。
  • 步驟 5/11
    炒出香味，逼出紅油。
  • 步驟 6/11
    放入皮皮蝦。
  • 步驟 7/11
    加生抽和老抽調味增色。
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻入味。
  • 步驟 9/11
    放入黃瓜條和紅辣椒條。
  • 步驟 10/11
    翻炒至斷生。
  • 步驟 11/11
    撒入香菜，關火即可食用。
小貼士

香辣醬為四川香辣烤魚醬，所以，不用另外加花椒麻椒之類調料品，沒有這款調料的，需要炸香花椒製作。

釋出於 2019-07-15
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