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雜菇炒雞腿
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孤單

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2只
平菇 20朵
香菇 4朵
金針菇 200g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
辣椒絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所需材料備好；
  • 步驟 2/10
    雞腿加入蠔油，鹽醃製30分鐘；
  • 步驟 3/10
    將香菇去柄切成小條， 平菇去柄大的可以掰開成兩半， 金針菇切去少許的頭，然後全部洗淨備用；
  • 步驟 4/10
    生薑去皮切片， 蔥洗淨切段；
  • 步驟 5/10
    置鍋火上，加熱油， 放入姜，蔥段；
  • 步驟 6/10
    爆香後加入雞腿煸炒；
  • 步驟 7/10
    加入魚露調味；
  • 步驟 8/10
    沿著鍋邊淋入少許的水；
  • 步驟 9/10
    放人雜菇炒至軟身；
  • 步驟 10/10
    加入雞粉，蔥葉辣椒絲即可出鍋。
小貼士

1. 擔心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

2 雜菇稍微炒軟即可出鍋；

釋出於 2019-08-28
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