jxcaipu logo
魚頭紫菜蛋花湯
6.9萬 熱度 775 收藏
HHHitchcock

這是一道很家常的湯，快手，美味，營養也充分，蛋白質，鐵質，鈣質等，一樣也不落下，全家大小都適合飲用！加入幾塊排骨或者瘦肉，或者簡單的魚頭湯更為鮮美，因為不同的蛋白質的結合，除了增強營養成分之外，還可以產生“鮮味”，所以不管做什麼湯，我們都可以按這個“點”去操作，味道一定不會差的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 200g
排骨 80g
紫菜 5g
雞蛋 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥花 適量
香菜 適量
枸杞子 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭處理乾淨魚腮等，瀝乾水，切薑片備用；
  • 步驟 2/9
    鍋中熱油，下薑片，魚頭，排骨等一同煎香；
  • 步驟 3/9
    煎香一面翻另一面也煎香；
  • 步驟 4/9
    然後加入適量開水，大火煮開一下然後轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯；
  • 步驟 5/9
    再加入紫菜煮軟；
  • 步驟 6/9
    這時候準備雞蛋一個，打散，加入油，鹽，蔥花等攪打均勻；備用；
  • 步驟 7/9
    先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味；
  • 步驟 8/9
    再倒入蛋液，轉小火；
  • 步驟 9/9
    撒上香菜，滴上香菜即可！最後也可加入枸杞子一起，也可以食用時再新增作為點綴！
小貼士

1、做魚湯最好先煎一下魚，加水加開水，這樣湯很容易就做成奶白色的了，因為我的加了紫色，所以不明顯；

2、薑片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！

釋出於 2019-09-27
90
相關菜譜
寫評論