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豆腐西葫蘆醬湯
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醉酒夢紅顏通邊

前幾天在群裡聊天說到大醬湯，大醬湯是我們這裡常喝的湯，也是每個餐館必備的一道菜。這湯是不用油的，裡面的蔬菜可以依個人喜好任意放，這裡的五花肉用個兩三片就可以主要是借個味，明太魚皮和頭是可有可無的，因為恰好家裡有所以就放了。

時間:10-30分鐘
食材
幹明太魚皮和頭 1條
豆腐 1塊
土豆 1個
西葫蘆 1/2個
黃豆芽 適量
蔥 適量
蒜 適量
牛肉粉 適量
即食海帶 適量
黃醬 適量
五花肉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹明太魚頭和皮洗淨，五花肉切片（兩三片即可），薑切片
  • 步驟 2/13
    切好土豆片、西葫蘆片、豆腐片、洗好豆芽
  • 步驟 3/13
    鍋中坐水，放入明太魚頭和皮、肉片、薑片
  • 步驟 4/13
    再放入一勺黃醬，攪勻，大火燒開
  • 步驟 5/13
    鍋開後撇去浮沫
  • 步驟 6/13
    放入土豆片
  • 步驟 7/13
    再放入豆腐
  • 步驟 8/13
    蓋蓋，大火燒開煮5分左右
  • 步驟 9/13
    再放入豆芽
  • 步驟 10/13
    放入西葫蘆片煮熟
  • 步驟 11/13
    放入適量的牛肉粉調味
  • 步驟 12/13
    放入即食海帶攪勻
  • 步驟 13/13
    關火，放入小蔥末和蒜末即可
小貼士

即食海帶本身就是熟的所以要出鍋前放，要是生的就要提前放煮熟

放食材的順序是由不易熟的到易熟的

沒有明太魚可不放

釋出於 2019-09-03
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