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紫薯金桂銀耳雪梨羹
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珍珠奶茶

高貴迷人的紫色魅力獨特，做為食物亦會讓美食多了幾分迷人的氣息。紫薯的香糯，配上銀耳的軟滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黃的桂花，畫面上當真是有暗香浮動之感，吃起來口感又非常豐富。紫氣東來，金桂飄香，這樣一道寓意美好的甜品做為餐桌上的收尾之作，想必親們和小主一樣，也會讚一句：這真真是極好的~~

時間:1-2小時
食材
紫薯 400g
雪梨 350g
銀耳 15g
冰糖 適量
幹桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將銀耳用溫水泡發。
  • 步驟 2/12
    紫薯洗淨，用細刷刷去泥土。
  • 步驟 3/12
    放入高壓鍋中，鍋底水量可添至食指第一個指節。
  • 步驟 4/12
    蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火燒開閥響後轉中火，蒸約8分鐘左右至熟。靜置5分鐘後開啟鍋蓋。
  • 步驟 5/12
    將泡發好的銀耳去除根蒂，撕成小朵。
  • 步驟 6/12
    煮鍋中放入適量冷水，將銀耳放入。
  • 步驟 7/12
    蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮約50分鐘。
  • 步驟 8/12
    將梨洗淨，去皮，切小塊。
  • 步驟 9/12
    蒸好的紫薯去皮，切小塊。
  • 步驟 10/12
    放入雪梨，煮30分鐘。再放入紫薯、冰糖，煮約10分鐘。
  • 步驟 11/12
    放入幹桂花，輕輕攪勻。
  • 步驟 12/12
    再加蓋煮約5分鐘，即可關火。
小貼士

1、銀耳用溫水泡發可以縮短泡發的時間。

2、蒸紫薯的時間根據所選紫薯的大小可做調整。

3、先煮銀耳，煮出膠質呈透明軟滑狀後再依次放入其他食材。

4、水量要一次加足，之後如掌握不好需要加水要加開水。

釋出於 2019-10-22
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