雙耳蒸蛋皮 - 雙耳蒸蛋皮的做法,雙耳蒸蛋皮怎麼做好吃,雙耳蒸蛋皮的家常做法 - 京細菜譜

雙耳蒸蛋皮

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好吃的雙耳蒸蛋皮,很有新意的一道菜品,味道也是頂呱呱

時間:30分鐘-1小時

食材

木耳 30g

銀耳 30g

雞蛋 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材，木耳和銀耳要提前浸泡兩小時，直到體積變大。
步驟 2/9

雞蛋打散，裡面加入少量玉米澱粉。
步驟 3/9

將蛋液攪拌均勻後，鍋裡倒入油，將蛋液攤成蛋皮。
步驟 4/9

將蔥薑蒜切碎，加入開水，浸泡10分鐘。將泡好的蔥薑蒜水，少量分次的，加入到豬肉餡裡，每加入一次，要用筷子攪拌均勻。
步驟 5/9

將打好的豬肉餡裡，加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻。
步驟 6/9

把木耳和銀耳切碎，加入到豬肉餡裡，拌勻。
步驟 7/9

將拌好的餡，均勻的平鋪在蛋皮上面。
步驟 8/9

卷好後，移到蒸鍋中，大火蒸15分鐘。
步驟 9/9

取出後，用刀切成片狀，淋上辣椒油即可。

小貼士

1.肉餡一定要買新鮮的才好吃，調料水一定要分次加，不能一次性加入，否則肉餡就不會容易吸收水分變得好吃了。

2.卷好以後，可以在介面處抹上些蛋液，起到封口的作用。

釋出於 2020-08-10