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蛋皮絲黃瓜炒木耳
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惠蕭山情人

最近都一直很喜歡吃這個菜，做法簡單，清爽可口。翠綠的黃瓜，黃黃的蛋皮絲再加上健康的黑木耳，口感上翠軟搭配，相得益彰。夏季菜，希望口感清淡但是菜的味道不平淡。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1條
雞蛋 2個
木耳 適量
鹽 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹木耳泡發洗乾淨，可以熱水焯一下。 黃瓜去皮斜切成薄片。
  • 步驟 2/6
    雞蛋去殼，打散。熱鍋後，倒入少許油，迅速把油抹開，油量控制在抹開後就鍋底無油。倒入一半蛋液迅速把蛋液轉開成薄片裝，成型後馬上翻邊。 做好的蛋皮捲起來盛出。另外一半蛋液也同樣做成蛋皮。
  • 步驟 3/6
    將蛋皮切成細條裝備用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋後，再次倒入少許油，把黃瓜片倒入翻炒，加入少許鹽，把黃瓜炒軟。
  • 步驟 5/6
    倒入蛋皮絲，繼續翻炒。
  • 步驟 6/6
    倒入木耳，翻炒片刻，加入小半碗水，水開後就可以出鍋。
小貼士

燙蛋皮油不能多，否則就會炸出泡，就變煎蛋啦~

釋出於 2019-12-25
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