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韭菜炒雞蛋
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小珍珠intonation

韭菜內含有較多的營養物質,尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯,具香辛味,可增進食慾,還有散瘀、活血、解毒等功效。由於韭菜內含纖維素多能促進腸道蠕動,保持大便暢通。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,韭菜和雞蛋兩者搭配,營養價值不用說了。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
雞蛋 3個
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好韭菜和雞蛋。
  • 步驟 2/8
    韭菜擇洗乾淨,用鹽水浸泡15分鐘後切小段。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打成雞蛋液備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋倒油,將打散的蛋液倒入,大火快速攪炒蛋液, 炒成蛋碎,盛出備用。
  • 步驟 5/8
    另起油鍋,將韭菜段倒入,大火炒勻。
  • 步驟 6/8
    將炒好雞蛋倒入,快速炒勻。
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/8
    炒勻即可出鍋。
小貼士

用熱鍋涼油炒出的雞蛋會比較軟、香。

釋出於 2019-08-29
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