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牛肉白菜煲
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失眠Christian

這道牛肉白菜煲，得到了回民朋友的真傳，味道相當好，在這裡與有興趣的朋友交流。首先是選材，不要打算盤，買價格稍微低點的牛肉，而要買牛肉中最貴的部位。（做紅菜湯買用於燉牛肉吃的部位是可以的，牛肉煲湯的肉一定選最好的）其次是煲湯之前不要將肉焯水。三是將肉切成片。（我以往都是切滾刀塊的）四是煲湯時只加蔥姜，不要加其它。五煲湯的時間兩小時至十幾個小時都可以。如果覺得肉煲時間長了發柴，可以棄之，主要品湯的美味。

時間:1-2小時
食材
牛肉 200g
白菜 400g
玉米 適量
鹽 適量
味精 適量
白胡椒粉 適量
枸杞 適量
香菜 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    切成片。
  • 步驟 3/12
    蔥切段，薑切片。
  • 步驟 4/12
    牛肉、蔥段、薑片入電煮鍋。
  • 步驟 5/12
    加適量水，蓋上鍋蓋，通電煲。
  • 步驟 6/12
    20分鐘後，玉米段入鍋同煲。
  • 步驟 7/12
    取北京白菜的尾部，洗乾淨。
  • 步驟 8/12
    切成塊。
  • 步驟 9/12
    牛肉煲2小時後，白菜入鍋同煲。
  • 步驟 10/12
    白菜8、9分熟時，加鹽、味精、胡椒粉。拌均勻再煲幾分鐘。
  • 步驟 11/12
    加枸杞，斷電。
  • 步驟 12/12
    加香菜碎。即可出鍋享用。
小貼士

配菜可以隨自己偏愛新增。

煲湯的時間可以短些或是長些。

調味品可以依據個人口味調整。

釋出於 2019-08-29
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