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牛肉白菜煲
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牛肉含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠補氣溫中、強健筋骨。配合白菜一起，湯汁更是無比的鮮美，是冬季一道不可多得的溫補好菜。

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
白菜梗 350g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
蒜瓣 適量
生薑片 適量
豆瓣醬 適量
冰糖 少量
老抽 適量
高度酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋內油燒熱，配料下鍋小火煸炒至冰糖融化。
  • 步驟 2/9
    切成小塊的牛肉下鍋翻炒。
  • 步驟 3/9
    炒至牛肉緊實，放入老抽。
  • 步驟 4/9
    炒至牛肉表面完全上色，放入適量的水。
  • 步驟 5/9
    煮開後，倒入小砂煲，並倒幾滴高度酒，蓋上蓋子小火燉1個小時。
  • 步驟 6/9
    大白菜洗乾淨，切去葉子，留菜梆子。
  • 步驟 7/9
    等牛肉燉至基本軟爛，菜梆下鍋再燜個幾分鐘。
  • 步驟 8/9
    菜梆燜爛之後關火，放適量的鹽。
  • 步驟 9/9
    放入提味的柿子椒和蔥花蓋上蓋子略燜即可食用。
小貼士

1 牛肉要小火燉至酥爛再放入 白菜，否則影響成品的外觀。

釋出於 2019-09-10
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