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肉末炒千張
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嫡鑰肝辜醫

千張也叫豆皮，喜歡它的口感，吃火鍋或者砂鍋時放一些都非常美味，涼拌也不錯。炒的千張我還是看見豆親們的菜譜才知道原來千張可以炒著吃，感謝好豆這麼好的平臺，讓我們的一日三餐不再單調~~

時間:10分鐘內
食材
千張 3張
牛肉 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 1小勺
生抽 1小勺
雞精 適量
幹辣椒 4個
花椒粒 10粒
大蔥 適量
大蒜瓣 3瓣
生薑 3片
紅椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    千張稍微清洗一下捲起來切絲
  • 步驟 2/12
    紅椒去蒂去籽切絲
  • 步驟 3/12
    姜蒜切末，大蔥切圈
  • 步驟 4/12
    牛肉剁碎
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱放適量油
  • 步驟 6/12
    爆香乾辣椒、花椒粒和蔥薑蒜
  • 步驟 7/12
    放牛肉木煸炒
  • 步驟 8/12
    放適量料酒煸炒至牛肉變色
  • 步驟 9/12
    放入紅椒絲翻炒
  • 步驟 10/12
    放入千張絲用鍋鏟畫圈使千張絲展開
  • 步驟 11/12
    放適量辣椒油、鹽、生抽和雞精繼續畫圈，千張均勻入味即可
  • 步驟 12/12
    熄火裝盤，我家裡有半根黃瓜我就隨便擺上了~~
小貼士

1、放豬肉也可以的，我家沒有就改用牛肉了；

2、千張絲一定要畫圈炒，不然會導致入味不均勻。

釋出於 2019-08-29
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