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羅宋湯
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懇戀arc

羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。從俄國和波蘭等東歐國家移民出來的猶太人是這種湯在世界各地的主地傳播者，紐約市北郊一帶猶太人居住相對集中的一個區域曾被人們稱為羅宋湯帶或羅宋湯圈。Borscht是這種湯在猶太語中的寫法，在俄羅斯，這種湯的寫法是Borsch，這來源於這種湯的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄語中的名稱Borsch。

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 1個
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
圓白菜 1/4個
西紅柿 2個
麵粉 20g
牛肉 1塊
黃油 1塊
黑胡椒 適量
雞精 1勺
牛奶 半袋
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨，切成小丁備用。
  • 步驟 2/11
    鍋裡燒開水，放入切好的牛肉煮出血沫，把牛肉丁撈出。
  • 步驟 3/11
    將牛肉倒入高壓鍋，放入適量薑片去腥，放入適量紅酒。用高壓鍋壓制25分鐘至熟爛。
  • 步驟 4/11
    洗淨蔬菜後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿切成小丁，圓白菜切成小片。
  • 步驟 5/11
    麵粉適量至鍋中翻炒出香氣盛出與牛奶攪拌在一起。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放入黃油，黃油溶化後放入洋蔥丁及西紅柿丁炒香，再放入番茄醬翻炒。
  • 步驟 7/11
    往鍋中再倒入土豆胡蘿蔔丁翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    將翻炒後的蔬菜倒入煮好牛肉的高壓鍋拌勻。
  • 步驟 9/11
    湯煮沸後放入圓白菜。
  • 步驟 10/11
    將胡椒粉、鹽、雞精適量放入煮沸的高壓鍋內調味。再倒入之前拌入麵粉的牛奶適量，再煮至蔬菜軟爛後即完成。
  • 步驟 11/11
    羅宋湯配麵包，很美味！
小貼士

牛奶適量，不然湯容易粘稠，喝起來會有些膩。

釋出於 2019-10-23
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