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香菇豇豆煲
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小星宇同學

煲子煮菜，在廣東很受歡迎，大至酒家，小到大排檔。幾乎每桌都會點上一二樣煲仔煮的菜瓦煲鎖水分非常好，但是保養的時候要注意，注意忽冷忽熱，就可以了好了，動手吧

時間:10分鐘內
食材
長豇豆 400g
香菇 5個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    油豆腐，香菇(提前用水泡發），豇豆洗淨，處理好，備用
  • 步驟 2/5
    熱鍋，小火乾煸一下豇豆，發軟就可以了
  • 步驟 3/5
    瓦煲，熱一下，把蒜爆香。。。香菇也一起放入去爆香。聞到香味就可以了
  • 步驟 4/5
    把煸好的豇豆放瓦煲，拌均勻。。
  • 步驟 5/5
    再把油豆腐也放入，拌均勻。。。 淋上，蠔油，鹽，生抽，少許高湯拌的調味汁。。 蓋上蓋子，煮五分，發火前下點雞精就可以了。。
小貼士

香菇先炒出香味

豇豆也要先炒掉些水份

如果沒高湯，可以用泡的香菇水調汁也成。

釋出於 2020-08-17
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