玉米亦稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子;粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物。別名：玉米、暹羅米、苞蘆、玉蜀、玉茭黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、稀麥、玉高粱、御米、御麥、玉豆、六穀、蘆黍、珍珠米、紅顏麥、薏米包，金豆，玉谷。全國部分地區方言稱：暹(xian)羅米，因與泰國有著重要糧食貿易，暹羅是泰國的古稱，所以被稱為：“暹羅米”。原產地是墨西哥或中美洲，1492年哥倫布在古巴發現玉米，以後直到整個南北美洲都有栽培。1494年把玉米帶回西班牙後，逐漸傳至世界各地。到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省.玉米中還含有大量鎂，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。還含有較多的維生素E和葉黃素，且能預防心臟病和癌症，降低血漿膽固醇、預防冠心病等等。胡蘿蔔富含β胡蘿蔔素能益肝明目，利膈寬腸，健脾除疳，增強免疫功能，降糖降脂，防癌、抗癌，抗痛風，降血壓，助消化，止咳、化痰、平喘，排毒美容，抗病毒，減肥，補血,補鈣,治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。辣椒含有豐富的維生素等，其味辛、性熱，入心、脾經；解熱、鎮痛，預防癌症，增加食慾、幫助消化，降脂減肥。