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黃金玉米烙
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夏日的綠色夷徭

黃金玉米烙香脆可口,既可當主食,也可當甜點,同時也適合去春遊攜帶的一款美味小點!!!

食材
玉米罐頭 1盒
適量
白砂糖 適量
澱粉 3湯匙
糯米粉 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米罐頭連湯汁煮5分鐘左右
  • 步驟 2/9
    將澱粉、糯米粉拌入玉米粒中,使玉米粒表面都粘上粉粉(PS:玉米粒表面不能太乾,需要有些溼溼的,否則裹不上澱粉)
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻~
  • 步驟 4/9
    煮的玉米汁不要扔掉,加些糖是一道不錯的甜品哦~
  • 步驟 5/9
    鍋中放半碗油燒熱後,倒出,轉小火,此時鍋中留一點點油,把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀(PS:煎的過程中不能動玉米粒,否則會散,可以端起整個鍋輕輕晃動)
  • 步驟 6/9
    此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆~
  • 步驟 7/9
    關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油~
  • 步驟 8/9
    裝盤,撒上白砂糖~
  • 步驟 9/9
    配之前的甜湯,原湯化原食,好吃~
小貼士

1、要小火慢慢煎

2、玉米粒表面一定要都裹上幹澱粉,所以玉米粒表面不能太乾,需要有些溼溼的才能裹的上澱粉。入鍋攤平後,不能動,否則會散開,可以端著整個鍋子輕輕晃動。

3、煮玉米的水不要倒掉,可以當飲料喝。也可以用來煮飯或者新增其它東西做成飲品喝。

4.、這裡教大家一個玉米餅成型的方法:把幹澱粉換成糯米粉和幹澱粉的混合物,具體比例是幹澱粉和糯米粉比例3:1,因為糯米粉粘性好,所以受潮後很容易粘在玉米粒表面,入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。

釋出於 2022-08-01
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