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豆乾黑木耳炒荸薺
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曼雲染墨丶若流雲

黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。有補血活血、鎮靜止痛功效，能治痔瘡出血、崩漏、產後虛等症。由於黑木耳具有潤肺和清滌腸胃作用，因而也是紡織工、礦工和理髮師等的保健食品。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。另外，馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

時間:10分鐘內
食材
荸薺 200g
豆乾 200g
黑木耳 100g
油 適量
鹽 適量
水 適量
蘑菇精 適量
大蒜 30g
小蔥 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材，洗淨
  • 步驟 2/8
    豆乾切片，荸薺切片，黑木耳撕成小朵，小蔥切蔥花，大蒜幾顆
  • 步驟 3/8
    油熱，蒜爆香
  • 步驟 4/8
    加豆腐乾炒勻
  • 步驟 5/8
    放入荸薺，炒勻
  • 步驟 6/8
    放黑木耳
  • 步驟 7/8
    加鹽適量，炒勻，加少許清水蓋蓋燜兩分鐘
  • 步驟 8/8
    等水收的差不多就可以加蔥花蘑菇精炒勻，出鍋
小貼士

豆乾和荸薺不需要切太薄，因為豆乾不吸油，所以先下鍋在下荸薺，這樣荸薺也不會扒鍋。

釋出於 2019-09-18
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