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涼拌豆芽菜
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塵埃落下解海暃

最近喜歡上了在自己家發綠豆芽，上次發的時候忘記拍圖了，這次我拍下來了～再拿自己發的豆芽做了個菜菜，感覺好好吃哦～以後沒事就在家發豆芽吃，歐耶！

時間:10分鐘內
食材
綠豆 30g
青椒 77g
胡蘿蔔 58g
雞蛋 1個
六月鮮特級醬油 適量
鮮味汁 適量
雞精 適量
白糖 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    取30克綠豆，裝適量的水浸泡6-12個小時
  • 步驟 2/19
    取一個沒用的蒸格，鋪上一條毛巾
  • 步驟 3/19
    倒入已經爆開的綠豆，均勻的鋪在毛巾上
  • 步驟 4/19
    在上面再蓋上一塊毛巾，澆入適量的水，使毛巾溼透
  • 步驟 5/19
    在上面再蓋上一塊毛巾，澆入適量的水，使毛巾溼透
  • 步驟 6/19
    第二天又高上來一點了
  • 步驟 7/19
    第三天，毛巾已經被頂到和蒸格差不多高了
  • 步驟 8/19
    盒子裡裝入適量的，放在豆芽菜上面，給豆芽菜施壓，可以防止豆芽菜一個勁的往上長
  • 步驟 9/19
    把發好的豆芽菜，擇取根部，清洗乾淨
  • 步驟 10/19
    取一個小鍋加入適量的水煮沸
  • 步驟 11/19
    下入豆芽菜，氽燙至熟後撈出
  • 步驟 12/19
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 13/19
    放入小鍋中煮3分鐘左右至稍微變軟後撈出
  • 步驟 14/19
    青椒切成絲
  • 步驟 15/19
    也放入小鍋中氽燙至熟後撈出
  • 步驟 16/19
    雞蛋打入小碗中，加入少許的鹽，黃酒打散打均勻
  • 步驟 17/19
    不粘鍋加熱至7成熱，倒入雞蛋液，晃成圓形的，攤成蛋
  • 步驟 18/19
    取出蛋皮，切成小寬條
  • 步驟 19/19
    把所有的東西放在一起，加適量的六月鮮特級醬油、鮮味汁、雞精、白糖、芝麻香油，用筷子挑拌均勻即可食用
小貼士

1.發豆芽的過程中最好不要掀開布頭去看，不然豆芽會變紅的。（我就偷偷的看了下，豆芽就變紅了）

2.發到第三天的時候，要放些重物在豆芽菜上面，給豆芽菜施壓，可以防止豆芽菜不停的往上長

釋出於 2019-09-20
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