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綠豆沙球
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常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥，嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚溼疹。綠豆衣能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。所以綠豆要常吃喲！紅豆沙以前做過了，這回來做做綠豆沙，這次做的更幹了一些，可以做成球狀，包月餅用起來會更方便呢!

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 500g
花生油 200g
糖 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將綠豆去除雜貨，清洗乾淨，放水浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/8
    電飯鍋通電，開始煮綠豆。
  • 步驟 3/8
    如果覺得水太多，中途可以將水舀出來一些。
  • 步驟 4/8
    煮好的綠豆，應該一點湯汁都沒有，是一粒一粒的，顆顆乾燥。
  • 步驟 5/8
    用擀麵杖搗碎，或用手搓碎。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油，先把豆沙炒到發乾，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動；再放入糖。
  • 步驟 7/8
    這個過程所用時間會比較長，直至炒到綠豆沙呈現比較乾的狀態，基本炒不動為止，即可關火。
  • 步驟 8/8
    將豆沙團成球狀，或直接食用或做餡均可。
小貼士

1.綠豆煮至破花即可。

2.砂糖可以改成冰糖，冰糖的口感更好，而且溶點更高，不會在長時間的炒制過程中被過早焦化。

3.油不要一次加入，要分次加入。

釋出於 2022-06-07
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