綠豆芽跑蛋
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綠豆芽成了家裡上桌率最勤的一個菜，自己家裡發的，雖然沒有外面買的粗壯，但是覺得很健康，來個豆芽跑蛋，簡單營養，方便。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
綠豆芽洗淨 -
步驟 2/9
雞蛋加入適量的鹽後打液
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步驟 3/9
沸水下鍋綽水後過冷水撈起
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步驟 4/9
鍋內倒油，油溫7分熱
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步驟 5/9
倒入豆芽翻炒均勻後加入適量的鹽
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步驟 6/9
加入雞精翻炒均勻
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步驟 7/9
把雞蛋液倒在豆芽上面
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步驟 8/9
但雞蛋凝固後翻面轉中火至蛋熟熄火
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步驟 9/9
裝盆
小貼士
這個是快手菜，豆芽用大火快速爆炒會保持脆嫩。
倒入雞蛋液後轉中火防止蛋液焦糊
釋出於 2019-12-25
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