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苦瓜黃金蛋
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捕捉

發覺用雞蛋做出來的菜餚，金黃金黃的顏色特別漂亮，這幾天的雞蛋遇上了我，算是倒楣了，老是給我拿來折騰做著不同的食物。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1條
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
醋 適量
水澱粉 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 適量
雞粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    苦瓜切開兩半，用小勺子去掉瓜籽
  • 步驟 2/13
    將苦瓜切成粒
  • 步驟 3/13
    加入適量鹽抓勻靜置十分鐘
  • 步驟 4/13
    取一個碗將2個雞蛋打勻，加入少許醋和水澱粉拌勻
  • 步驟 5/13
    將苦瓜的水倒掉用清水清洗乾淨，倒進燒開的水裡焯一下
  • 步驟 6/13
    加入切粒的紅蘿蔔焯燙一下過冷
  • 步驟 7/13
    熱鍋淋油將切碎的洋蔥爆香
  • 步驟 8/13
    加入苦瓜和紅蘿蔔粒炒勻
  • 步驟 9/13
    加入適量鹽和雞粉
  • 步驟 10/13
    加入適量糖炒勻
  • 步驟 11/13
    將蛋液倒進去炒勻可關火
  • 步驟 12/13
    取一個碗將另一個雞蛋打散，加入少許鹽和水澱粉拌勻
  • 步驟 13/13
    將蛋液倒進鍋裡，開火煎成蛋餅後關火，可將苦瓜粒放在上面
小貼士

1、雞蛋里加入醋吃起來的口感會滑些

2、苦瓜和紅蘿蔔粒焯過水後不必煮太久

釋出於 2024-01-04
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