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雙瓜炒肉絲
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小拼頭哘全

好吃

時間:10-30分鐘
食材
長絲瓜 1條
苦瓜 半條
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
雞粉 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料，長絲瓜去皮，瘦肉切絲
  • 步驟 2/14
    瘦肉加生粉和生抽醃製10分鐘，這樣瘦肉比較嫩滑，入味
  • 步驟 3/14
    苦瓜切成圈狀，除去裡面的瓜瓤
  • 步驟 4/14
    苦瓜放鹽水泡一下
  • 步驟 5/14
    大蒜切粒
  • 步驟 6/14
    熱鍋爆香大蒜
  • 步驟 7/14
    放入苦瓜快炒到7-8分熟就可以了
  • 步驟 8/14
    把炒好的苦瓜裝盤
  • 步驟 9/14
    長絲瓜切丁
  • 步驟 10/14
    油鍋先把肉絲炒至變色
  • 步驟 11/14
    加入絲瓜丁
  • 步驟 12/14
    少許生粉加水
  • 步驟 13/14
    倒入鍋肉收汁，收汁的同時加鹽，雞粉
  • 步驟 14/14
    把炒好的絲瓜肉汁澆在苦瓜上
小貼士

苦瓜放鹽水浸泡是為了減少些苦味，另外苦瓜不易炒的太熟，7-8分熟比較爽脆些。

釋出於 2019-12-25
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