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蒜蓉蝦肉蒸絲瓜
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金酒檸

在瓜果蔬菜當中，絲瓜所含的蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C等都是極高的，絲瓜與蝦等海鮮類的食材搭配，不僅營養豐富，而且味道更鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 200g
蝦仁 50g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蒜 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    絲瓜去皮，切成兩釐米左右的段。
  • 步驟 2/9
    把絲瓜泡在鹽水中，一是為了入味，二是為了防止氧化變色。
  • 步驟 3/9
    蒜切成末。
  • 步驟 4/9
    鍋內放多一點的油，油燒熱後澆在蒜蓉上。
  • 步驟 5/9
    蒜蓉里加鹽拌勻。
  • 步驟 6/9
    蝦仁去腸剁成泥。
  • 步驟 7/9
    將絲瓜一端切面沾上幹澱粉，然後抹上蝦泥。
  • 步驟 8/9
    絲瓜擺入盤中，上面再放上蒜蓉。
  • 步驟 9/9
    入鍋大火蒸4、5分鐘，出鍋淋上蒸魚豉油。
小貼士

1、絲瓜不要去太多的皮，只要用刀將外面的老皮刮掉即可。

2、絲瓜切開後很容易氧化發黑，最好在鹽水中泡一下。

釋出於 2019-11-21
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